Mientras millones de americanos se recuperan de su indulgencia de Acción de Gracias, surge una pregunta intrigante: ¿Cuánto te costó la cena de Acción de Gracias?
Según la 38ª encuesta anual de la American Farm Bureau Federation:
...el coste medio del clásico festín navideño de este año para 10 ... es de 61,17 dólares, es decir, menos de 6,20 dólares por persona.
También mencionan que:
Se trata de un descenso del 4,5% respecto a la media récord del año pasado de 64,05 dólares, pero una comida de Acción de Gracias sigue siendo un 25% más cara que en 2019, lo que pone de manifiesto el impacto que los altos costes de abastecimiento y la inflación han tenido en los precios de los alimentos desde antes de la pandemia.
Cualquiera que haya organizado una cena esta semana conocerá inmediatamente su proximidad por la media de 61,17 dólares.
Según los datos, la comida media para 10 personas tenía este aspecto (entre paréntesis, la comparación con el año pasado):
Pavo de 16 libras: $27,35 o $1,71 por libra (un 5,6% menos)
14 onzas de mezcla para relleno en cubos: $3.77 (2.8% menos)
2 cortezas de tarta congeladas: $3,50 (un 4,9% menos)
Media pinta de nata montada: $1,73 (un 22,8% menos)
1 libra de guisantes congelados: $1,88 (1,1% menos)
1 docena de panecillos: $3,84 (+2,9%)
Ingredientes varios para preparar la comida: $3,95 (un 4,4% menos)
Lata de 30 onzas de mezcla para pastel de calabaza: $4.44 (3.7% más)
1 galón de leche entera: $3,74 (un 2,6% menos)
3 libras de batatas: $3.97 (aumento de .3%)
Bandeja de verduras de 1 libra (zanahorias y apio): $.90 (2.3% más)
Bolsa de 12 onzas de arándanos frescos: $2,10 (un 18,3% menos)
Aunque no todo el mundo consume alcohol, mucha gente normal sí lo hace, por lo que enseguida llama la atención que no se incluya como parte del plan de comidas. Y los habitantes del Sur pueden sentirse un poco desairados, ya que no se menciona el pastel de melocotón, la berza o el té dulce, pero la lista de omisiones es larga.
Éste es uno de los problemas de los promedios. Al igual que ocurre con el concepto de inclusividad, que inherentemente implica exclusividad, la obtención de una cifra media nos proporciona un número, pero su relevancia es cuestionable. ¿Exactamente para quién es relevante y en qué nos ayuda esta cifra a informarnos de algo útil?
Una mirada más atenta al sitio web de Wal-Mart debería hacernos levantar más las cejas:
El pavo de la izquierda de Shady Brook Farms se aproxima al precio medio del pavo que nos han dado, pero el de Perdue Farms (para dos pavos) es considerablemente más alto.
Y éstas son sólo dos marcas en un país con muchos pavos. Por supuesto, esto lleva a un problema adicional: la existencia del turducken:
Los afortunados que pagan más de 100 dólares por la famosa combinación de pavo, pato y pollo han quedado totalmente excluidos del análisis. Si el precio de mercado de los Turduckens fuera de $300 , no tendría ningún impacto en la media de $61,17; debemos preguntarnos cómo pueden considerarse representativos estos datos.
No existe ninguna técnica mágica o secreta detrás de esto; el método de muestra se describe de la siguiente manera:
El coste medio nacional de este año se calculó utilizando 245 encuestas completadas con datos de precios de los 50 estados y Puerto Rico. Los compradores voluntarios de Farm Bureau comprobaron los precios en persona y en línea utilizando aplicaciones y sitios web de tiendas de comestibles. Buscaron los mejores precios posibles sin aprovechar cupones promocionales especiales ni ofertas de compra.
El muestreo estadístico y los promedios pueden sonar convincentes para algunos, pero esto debe compararse con la propia percepción y las pruebas anecdóticas. No sólo se nos informa de que la cena media cuesta sólo 61,17 dólares, sino que también se nos dice que la cena de Acción de Gracias de este año es menos cara que la del año pasado. Aunque falten datos estadísticos que lo corroboren, la idea de una deflación en Acción de Gracias este año parece más una ilusión que otra cosa.
Esto no quiere decir que los datos se compilaran de forma malintencionada en modo alguno; sin embargo, al compilar datos, una persona malintencionada puede compilarlos de cualquier forma.
